八重山郷里牛

～美味しい牛肉づくりは素牛にあり～

「八重山郷里」とは、

国内有数の和牛繁殖地・八重山諸島で生まれ育ち、

全国の肥育農家により優秀な銘柄牛として

出荷された日本初の子牛農家によるブランド牛です。

■ 八重山郷里牛は、日本初の子牛農家によるブランド牛。

石垣島や与那国島など、 日本最南西端の八重山諸島で生まれた 日本初の子牛農家によるブランド牛。 八重山諸島は日本有数の黒毛和牛の繁殖*産地。 世界に誇る美しい珊瑚礁の海に囲まれた八重山諸島には、 青々とした良質な牧草が一年中生い茂り、 和牛の子牛を育成するのに最適な環境が整っています。 石垣牛で有名ですが・・・ 実は、生産される子牛のうち９割以上が県外の肥育農家に購買され、 全国各地の銘柄牛として流通しています。

*母牛に子牛を生ませて育成させること。

 ■ 八重山郷里牛のこだわり

八重山生まれの子牛の中でも、父の血統を但馬に限定し、雌牛のみを32ヶ月以上肥育した八重山郷里牛。 雌牛なのでシルクのようにきめ細やかな食感、雑味がなく澄み切った香りが特長です。 八重山郷里牛の子牛には１頭１頭に生産履歴カルテの添付を推進しており、安全性を担保するため取り組みを図っています。 栄養豊かな牧草をたっぷり食べて育っています。

■ 八重山郷里素牛生産グループ

八重山生まれの子牛の付加価値化を図るため、“美味しい牛肉づくりは素牛から”をスローガンに沖縄県・八重山郡の和牛繁殖農家で発足されました。私たちが心を込めて育てる子牛。繁殖農家から肥育農家、食肉センター、食肉卸、レストラン、小売、そして食卓まで。

八重山郷里の“信頼の絆”を お肉を召し上がるお客さままで繋げていきたい！

～主な活動内容～ 履歴情報の開示 子牛１頭１頭について生年月日や離乳時期、削蹄日、ワクチン接種などを記録。 「繁殖～肥育～食肉卸～ホテル、レストラン、小売」までの販促サポート

■ 八重山郷里牛ができるまで