“〜美味しい牛肉づくりは素牛から〜”

八重山郷里素牛生産者【石垣島】東竹西牧場

~東竹西牧場~ 石垣市新栄町・母牛47頭 牛たちが安心して暮らせる環境づくりが大切。 我が子のように牛を可愛いがり育てています。 “牛たちが安心して暮らせる快適な環境づくり” 健康な牛を育てるために一番大切なことです。 ・・・

八重山ナイト開催しました!

2014年12月20日に、キッチンきたうち中津店にて 八重山ナイト開催しました!     石垣島より三線奏者の今村なおきさん、増田めぐみさんが駆けつけ、イベントを盛り上げた。   &nbsp・・・

八重山郷里の挑戦Vol.14 最終回「八重山郷里牛」の規約策定

八重山郷里素牛生産者グループは「八重山郷里牛」初輸出後の10月14日、 今後の活動方針等について会合を開き、八重山郷里牛の規約策定を決めた。 これまではより多くの繁殖農家の活動参加を掲げ “八重山生まれ”の訴求、 八重山・・・

八重山郷里の挑戦Vol.13 黒島生まれ佐賀育ちの「八重山郷里牛」初輸出

八重山から世界へ―。 八重山郷里素牛生産者グループの立ち上げから約1年。 八重山生まれの「八重山郷里牛」がこのほどマカオへ初輸出された。 輸出されたのは、沖縄県八重山郡竹富町黒島の比屋定修さんが繁殖し、 佐賀県の中山牧場・・・

八重山郷里の挑戦Vol.12 名古屋東急Hで交流イベント

名古屋東急ホテルの開業27周年記念イベントとして8月20日、レストラン・ロワール鉄板焼で開催された「八重山郷里生産者交流イベント」には、八重山郷里素牛生産グループで繁殖農家の東竹西信行リーダー、石垣英樹さん、金城信利さん・・・

八重山郷里の挑戦Vol.11 名古屋東ホテルで八重山郷里フェア

八重山郷里グループが目指すもの。それは、牛肉の生産流通に携わるすべての人が商品価値を共有し、次の過程へ送り届けるための絆の輪を築き上げることだ。 2013年10月のグループ発足から約10ヶ月。そのモデルケースともいうべき・・・

八重山郷里の挑戦 Vol.10 大阪で「八重山郷里どなん和牛」フェア

「八重山郷里どなん和牛フェア」が5月31日、大阪府大阪市の創作居酒屋「キッチンきたうち」(松本圭二店長)で実施され、大阪で初デビューを果たした。 “どなん”とは与那国島の別称で、渡るのは困難な島という意味。フェアには与那・・・

八重山郷里の挑戦Vol.9 島根・松永牧場で現地視察研修を実施

八重山郷里生産者グループは4月23~24日にかけて島根県・㈱松永牧場で現地視察研修ツアーを実施。八重山の繁殖農家の東竹西さん、金城さん、大浜さん、慶田盛たくみさん、野底さん、横目さん、石垣さん、古波蔵さん、友利さん、長嶺・・・

八重山郷里の挑戦 Vol.8 ホテルシェフら招き生産流通懇談会を実施

  首都圏、関西圏のホテル・レストラン関係者を招いての「八重山郷里・生産流通懇談会」は2014年4月14日、沖縄・石垣市のステーキ・焼肉石垣島きたうち牧場浜崎店で開催された。 懇談会には名古屋東急ホテル・小早川・・・

八重山郷里の挑戦Vol.7 子牛価格は過去最高、肉牛生産の構造変化の予兆も

  “枝肉安・素牛高”。ここ数年、国内の肉牛産業の課題を端的に表す言葉だ。繁殖部門はもともと担い手不足から基盤の脆弱さが懸念されていたが、口蹄疫や大手牧場の破綻などにより素牛供給の絶対量が低下し、価格が高騰して・・・

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